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炒青菜的做法

制作简单方便。预计 10 分钟即可完成。

预估烹饪难度:★★

必备原料和工具

  • 青菜

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1-2 个人食用

总量:

  • 青菜 100g * 份数
  • 食用油 10-15ml(覆盖锅底即可)
  • 食盐 5g * 份数
  • 饮用水 70ml * 份数
  • 白糖 5g * 份数

操作

  • 青菜掰成小瓣,用清水洗净,备用。
  • 热锅,锅内放入 10-15ml 食用油。等待 30 秒让油温升高。
  • 将准备好的青菜倒入锅中,翻炒至青菜变软(约 1 分钟)。
  • 倒入计算好的清水,水位应当完全浸润或即将没过青菜,加入食盐 (5g * 份数),继续翻炒约 1 分钟。
  • 最后加入白糖小火加热 2 分钟,加热时盖上锅盖。
  • 盛盘。

附加内容

虽然看起来加了很多盐,但是青菜比较容易出水,盐不会全部被吃进去,有不少会溶解在水里,不要喝那个剩下的汤就行。

加入白糖,会让青菜颜色更绿。

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。