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陈皮排骨汤的做法

新鲜的排骨除了拿来烧或者炖之外,还可以用来煲汤,搭配广东陈皮煲出来的汤非常养生,对脾胃、肺及咽喉都有一定的滋补功效,熬夜党必备。

预估烹饪难度:★★★★

必备原料和工具

  • 排骨
  • 陈皮
  • 西洋参
  • 石斛
  • 玉竹
  • 麦冬
  • 煲汤盅

计算

每份:

  • 排骨,用猪骨也替代也可,4-5 块
  • 陈皮(一般选用 8-20 年制),一般 1 块陈皮是 3 瓣,取 1 瓣即可
  • 西洋参(又名花旗参),9 片
  • 石斛, 6 颗
  • 玉竹, 5 片
  • 麦冬, 7 个
  • 煲汤盅,按 1 人份
  • 食盐 ,5g

操作

备菜

  • 排骨用热水过一边,去血水
  • 陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参,冲洗干净即可
  • 煲汤盅洗干净

操作

  • 打开煲汤盅,先放入排骨在底部,然后依次放入陈皮、麦冬、玉竹、石斛和西洋参
  • 加入热水进煲汤盅,水不宜太满
  • 煲汤容器加入水,炖煮 1.5 小时即可
  • 加入食盐,趁热饮用

附加内容

煲汤盅很烫,拿的时候小心别烫到或者手滑摔破 广东老火靓汤,讲究用料和火候,只要备好料和炖够一定时辰,就算大功告成!

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