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番茄牛肉蛋花汤的做法

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 牛肉
  • 番茄
  • 鸡蛋
  • 葱、姜、蒜
  • 胡椒粉

计算

  • 牛肉用量为 150 g/人
  • 番茄用量为 1 个/人
  • 鸡蛋用量为 1 个/人
  • 盐用量为 2 g/人
  • 胡椒粉用量为 0.5 g/人

使用上述条件,计算出计划使用的原材料比例。

操作

配菜处理

  • 牛肉切成薄片
  • 番茄切成小块
  • 葱切成葱花
  • 姜切成姜片
  • 蒜剁成蒜泥

牛肉的预处理

  • 牛肉放入碗中
  • 加盐、胡椒粉腌制 15-20 分钟

煮汤

  • 加水煮开
  • 加入姜片和牛肉片,煮至牛肉变色
  • 加入番茄块,煮至番茄变软
  • 打散鸡蛋液,缓慢地倒入锅中,用筷子搅拌形成蛋花
  • 加入盐和胡椒粉调味
  • 最后加入葱花,即可出锅

附加内容

  • 可以根据口味加入一定的醋或糖来调整口感
  • 如果喜欢辣味,可以加入一定的辣椒或辣椒酱来调味

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