荷兰豆炒腊肠的做法
荷兰豆炒腊肠是一道营养丰富,口感清爽,有利于开胃助食,增进食欲的美味菜肴。荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
预估烹饪难度:★★
必备原料和工具
- 荷兰豆
- 腊肠
- 生抽
- 食用油
计算
下面是一人份。
每份:
- 荷兰豆大约 50 个
- 腊肠约 100 g
- 食用油 10ml
- 生抽 10ml
操作
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把荷兰豆去掉蒂,有时间的也可以同时把尾部去掉
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买腊肠之前可以问老板是生的还是熟的,如果是生的,需要提前蒸一下,如果是熟的可以直接使用
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把荷兰豆清洗一下,然后焯一下水,大概 45s,荷兰豆焯至变色即可,捞出过凉水备用
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热锅,锅内放入大约 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高
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放入腊肠,保持翻炒至腊肠微微卷边,注意这里一定要保持小火,小到不能小的那种,不然容易糊
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放入荷兰豆,转为中大火,翻炒 30s 放入生抽,接着再翻炒 20-30s 即可
附加内容
- 在制作过程中没有放盐,是因为腊肠本身会有一些味道,同时生抽也会有一些咸味。
- 腊肠虽然味道不错,但属于不太健康的食物,建议少放。
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