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菠萝咖啡特调的做法

示例菜成品

菠萝咖啡特调是非常适合家庭出品的饮料,酸甜可口。

预估烹饪难度:★★★

必备原料和工具

  • 咖啡液(推荐浓缩或者冷萃)
  • 菠萝汁(鲜榨或者 nfc)
  • 冰块
  • 苏打水
  • 奶油
  • 牛奶
  • 海盐(可选)
  • 朗姆酒 (可选)

计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人吃。

每份:

  • 咖啡液 30ml
  • 菠萝汁 60ml
  • 冰块 50g
  • 苏打水 30ml
  • 奶油 30ml
  • 牛奶 10ml
  • 糖 8g
  • 海盐 0.5g
  • 朗姆酒 5ml

操作

  • 杯子里依次加入冰块,咖啡液,菠萝汁和苏打水
  • 奶油加糖打发至湿性发泡,加入朗姆酒和牛奶均匀只有流动性
  • 在第一部混合液上方倒入奶油
  • 奶油顶面撒上海盐

附加内容

  • 咖啡液建议选用花果风味,浓缩可以用中烘豆,冷萃可以用普通水洗或者日晒
  • 倒入奶油时,高度尽量放低,让奶油能均匀漂浮在饮料表面形成奶盖
  • 用新鲜的咖啡液和菠萝汁能大大提升整体风味口感

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。